Mercedes V.
Member since 2025
Lives in Fredensborg
About the chef
Mit navn er Mercedes Vasquez.
Jeg er født og opvokset ved Stillehavskysten i Lima, Peru.
Som kok i Klaus Meyers kantine, hvor jeg nu har været ansat i en årrække, laver jeg nordisk mad med et latinamerikansk twist.
Stillehavet byder på mange fiskearter og skaldyr, som jeg fik smag for i min families køkken.
Når man, som jeg, er født ind i en 'restaurationsfamilie' er der mange muligheder for at lære
hemmelighederne bag de traditionelle retter.
Latinamerikansk køkken er for mig en kilde til kreativ madlavning.
Det blev til min passion.
Min specialitet er 'alt godt fra havet' med små typiske retter og ingredienser fra Sydamerika.
Lilla majs, saltet bananachips, gul chili.
Jeg åbnede mit første spisested i 2015:
'Lima by Mercedes' en fin, succesfuld lille foodtruck.
Jeg vandt prisen 'Den Originale' 2016.
Avisen Politikken tildelte 'Lima by Mercedes' 5 ud af 6 ❤️ i omtalen for den bedste gademad.
Desuden blev spisestedet nomineret til publikums prisen i 2019.
Jeg er født og opvokset ved Stillehavskysten i Lima, Peru.
Som kok i Klaus Meyers kantine, hvor jeg nu har været ansat i en årrække, laver jeg nordisk mad med et latinamerikansk twist.
Stillehavet byder på mange fiskearter og skaldyr, som jeg fik smag for i min families køkken.
Når man, som jeg, er født ind i en 'restaurationsfamilie' er der mange muligheder for at lære
hemmelighederne bag de traditionelle retter.
Latinamerikansk køkken er for mig en kilde til kreativ madlavning.
Det blev til min passion.
Min specialitet er 'alt godt fra havet' med små typiske retter og ingredienser fra Sydamerika.
Lilla majs, saltet bananachips, gul chili.
Jeg åbnede mit første spisested i 2015:
'Lima by Mercedes' en fin, succesfuld lille foodtruck.
Jeg vandt prisen 'Den Originale' 2016.
Avisen Politikken tildelte 'Lima by Mercedes' 5 ud af 6 ❤️ i omtalen for den bedste gademad.
Desuden blev spisestedet nomineret til publikums prisen i 2019.
Resume
Selvstændig , Owner
Meyers Kantiner , Chef
Send a message to the chef if you have any questions or for inspiration for your event.
Chef's Choices
The chef offers the following additional options, which can be added to your request.
Practical
- The chef arrives at the agreed address 1 hour before mealtime unless otherwise agreed.
- We will only charge your card 14 days before the dinner.
- In case of cancellation, your refund will be determined based on our cancellation policy.
Always Communicate Through ChefMe
To protect your home and your dinner, always communicate and pay through ChefMe. Learn more about our security.