Forår-sommer 2026
1 / 4
The menu is prepared by Rafael S.
From 8 persons
4 servings
Elite chef
Member since 2022
🏆
Kunde-
favorit
favorit
Blandt de bedst vurderede kokke på ChefMe ifølge værterne
91
Anmeldelser
De 5 % bedst rangerede kokke
Denne kok er højt rangeret baseret på gæsternes omtaler og kokkens pålidelighed.
Højt vurderet af værter
100 % af de seneste værter har givet Rafael S. 5 stjerner
Erfaring fra Bib Gourmand-restauranter
Denne kok har arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter.
Foreword
Forkæl dig selv med forårets smage. Sommeren nærmer sig, ligesom de friske grøntsager og frugter, vi har skabt en menu ved hjælp af de friskeste ingredienser i sæsonen.
Små ændringer i menuen kan forekomme på dagen. Vi imødekommer kostrestriktioner, men de skal oplyses mindst 48 timer før middagen.
Små ændringer i menuen kan forekomme på dagen. Vi imødekommer kostrestriktioner, men de skal oplyses mindst 48 timer før middagen.
Menu
4 servings
1
Snack
Snack platter med 3 sæsonsnacks pr. person
Perfekt som start på aftenen sammen med et glas champagne
Perfekt som start på aftenen sammen med et glas champagne
2
Starter
Asiatisk-inspireret oksetartare med kraftige fermenterede pebre, silkeagtig trøffelmayonnaise og et strejf af varme fra chilieolie. Afsluttet med delikate syltede sennepsfrø, syrlige shimeji-svampe og perfekt sprøde pommes pavé for den ultimative balance mellem smag og tekstur.
3
Main course
Braiserede oksekæber
Sprøde pommes pavé, karamelliseret pastinakpuré, persilleemulsion, sauterede kantareller, asparges og rødvinsdemiglace.
Sprøde pommes pavé, karamelliseret pastinakpuré, persilleemulsion, sauterede kantareller, asparges og rødvinsdemiglace.
4
Dessert
Sprød pavlova med silkeblød lemoncurd
Friske bær, friskrevet lime, hindbærgel og let pisket panna cotta
Friske bær, friskrevet lime, hindbærgel og let pisket panna cotta
Chef's Choices
The chef offers the following additional options, which can be added to your request.
Practical
Meeting time
The chef arrives at the agreed location 1 hour before mealtime unless otherwise agreed.
Payment
We charge the money 14 days before the dinner.
Cancellation Policy
Full refund for cancellations up to 7 days before your event.
Read our cancellation policy
Kitchen requirements
The chef has no special requirements for the kitchen
Customer reviews
4,92 • 91 reviews
Overall rating
5
4
3
2
1
Food
4,9
Value
4,9
Communication
4,9
Expectation
4,9
AB
Anders B.
København
·
4. januar 2026
Super good
JH
Jacob H. S. J.
København
·
3. januar 2026
Fantastic food and service. We couldn't have asked for more.
ME
Marie E.
Lillerød
·
1. januar 2026
A pleasant evening (New Year's Eve) with really good food.
MH
Mathilde H.
Hornbæk
·
1. januar 2026
Far exceeded expectations for catering New Year's Eve!
Wildly delicious - will definitely use Rafael again 🫶
Wildly delicious - will definitely use Rafael again 🫶
Mød din kok
Rafael S.
Elitekok
91
Anmeldelser
4,92
Bedømmelse
3
Year på ChefMe
Rafael S. er Elitekok
Elitekokke er erfarne kokke med fremragende anmeldelser, der brænder for at skabe uforglemmelige madoplevelser i dit hjem.
Kokkeoplysninger
Response rate: 94 %
Response time: 2 timer
Meet Rafael S.
Velkommen til Catering By Santana – hvor kulinarisk passion møder mere end 12 års erfaring fra køkkener verden over. Uanset om du drømmer om en elegant fine dining-oplevelse eller uformel madlavning over åben ild, skaber vi smagsoplevelser, der imponerer og samler mennesker.
Med kok Rafael som kreativ ansvarlig og drivkraft kombinerer vi internationale madtraditioner med kompromisløs kvalitet og kreativitet. Vores mål er at levere mere end blot mad – vi skaber mindeværdige øjeblikke, der lever videre længe efter sidste bid.
Lad os stå for maden til dit næste arrangement og give dig en diningoplevelse, der skiller sig ud.
Som cateringvirksomhed er det ikke altid muligt for Rafael at være til stede ved alle arrangementer. I disse tilfælde varetages dit event af vores betroede kokke, som arbejder ud fra samme filosofi, håndværk og passion for både mad og service.
Med kok Rafael som kreativ ansvarlig og drivkraft kombinerer vi internationale madtraditioner med kompromisløs kvalitet og kreativitet. Vores mål er at levere mere end blot mad – vi skaber mindeværdige øjeblikke, der lever videre længe efter sidste bid.
Lad os stå for maden til dit næste arrangement og give dig en diningoplevelse, der skiller sig ud.
Som cateringvirksomhed er det ikke altid muligt for Rafael at være til stede ved alle arrangementer. I disse tilfælde varetages dit event af vores betroede kokke, som arbejder ud fra samme filosofi, håndværk og passion for både mad og service.
For at hjælpe med at beskytte din booking skal du altid bruge ChefMe til at sende penge og kommunikere med kokke.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under
Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken,
især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke!
Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok.
Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på
kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.