Brand & Flamme: En Åben-Ild Fest for Din Fejring
The menu is prepared by Rafael S.
50 - 100 persons
3 servings
Elite chef
Member since 2022
🏆
Blandt de bedst vurderede kokke på ChefMe ifølge værterne
62
Anmeldelser
De 5 % bedst rangerede kokke
Denne kok er højt rangeret baseret på gæsternes omtaler og kokkens pålidelighed.
Værterne elsker oplevelsen
9 ud af 10 værter ville anbefale Rafael S. til venner og familie.
Erfaring fra Bib Gourmand-restauranter
Denne kok har arbejdet på nogle af verdens bedste restauranter.
Foreword
Dette menukort er designet til din specielle dag og bringer magien ved udendørs madlavning til dit bryllup eller anden fejring. Hvis du har det perfekte sted og leder efter noget mere rustikt og medrivende—tænk åbne flammer, ildgrillede smage og en livlig atmosfære—har vi, hvad du har brug for!
Med madlavning over åben ild og modige, sæsonbestemte ingredienser skaber vi en uforglemmelig spiseoplevelse for bryllupper med 50 gæster og op. Lad ilden sætte scenen for et festmåltid, der er lige så råt, autentisk og spændende som din store dag.
Med madlavning over åben ild og modige, sæsonbestemte ingredienser skaber vi en uforglemmelig spiseoplevelse for bryllupper med 50 gæster og op. Lad ilden sætte scenen for et festmåltid, der er lige så råt, autentisk og spændende som din store dag.
Menu
3 servings
1
Forret
Fisk og skaldyr forret – Friske østers, ildgrillede jomfruhummere og stegte kammuslinger, perfekt tilberedt over åbne flammer for en rig, røget dybde af smag.
2
Main course
Stegt Flad Jern Ribeye – Perfekt stegt over en åben flamme og serveret med en rig, fløjlsblød Bordelaise sauce. Ledsaget af glaserede små gulerødder, sprøde men møre kartofler og artiskokker à la Anna, og en frisk grøn salat for en balanceret afslutning.
3
Dessert
Mandeltærte & Brændte Ferskner – En delikat mandeltærte parret med karamelliseret hvid chokolade og flammekysset ferskner. Serveret med silkeblød ferskensorbet, fyldig sabayon og et strejf af duftende figebladolie for en perfekt balance af sødme og dybde.
Chef's Choices
The chef offers the following additional options, which can be added to your request.
Practical
- The chef arrives at the agreed address 1 hour before mealtime unless otherwise agreed.
- We will only charge your card 14 days before the dinner.
- In case of cancellation, your refund will be determined based on our cancellation policy.
Kitchen requirements
- Refrigerator and freezer
Customer reviews
4,93 • 62 reviews
Overall rating
5
4
3
2
1
Food
5,0
Value
4,9
Communication
4,9
Expectation
5,0
NS
Nanna S. S.
Brønshøj
27. maj 2025
Rafael og hans kokke var super søde og imødekommende og meget fleksible i forhold til vores behov. Maden var veltilberedt og velanrettet, og alt smagte virkelig dejligt! Der kunne måske godt have været lidt mere sovs (den var rigtig god) og måske også lidt mere brød, men alle blev mætte og folk var meget tilfredse med middagen.
LK
Lotte K.
Hillerød
21. maj 2025
Uformel og klar kommunikation. Gode råvarer - god mad. Fleksibel i forhold til antal gæster. Der var to vegetarer i selskabet, som jeg havde overset. Rafael + team sørgede for, at de fik en vegetarret med hjælp fra luft grønt fra vores køleskab.
RH
Rikke H.
Nykøbing F
11. maj 2025
Maden smagte godt
AZ
Annette Z. B.
Skovlunde
6. maj 2025
Rafael stepped in quickly when our wedding chef canceled due to illness in the immediate family.
I can only highly recommend Rafael, the food was super delicious and in generous amounts and he was informative all the time.
Best recommendations from here
I can only highly recommend Rafael, the food was super delicious and in generous amounts and he was informative all the time.
Best recommendations from here
Mød din kok
Rafael S.
Elitekok
62
Anmeldelser
4,93
Bedømmelse
2
components.duration.year_unit på ChefMe
Rafael S. er Elitekok
Elitekokke er erfarne kokke med fremragende anmeldelser, der brænder for at skabe uforglemmelige madoplevelser i dit hjem.
Kokkeoplysninger
Response rate: 94 %
Response time: 2 timer
Meet Rafael S.
Velkommen til Catering By Santana, hvor vi tilbyder en unik blanding af kulinarisk ekspertise udviklet gennem 12 år på tværs af forskellige kontinenter og i forskellige madlavningsmiljøer. Uanset om du søger en fin spiseoplevelse eller bålmadlavning, der begejstrer dine smagsløg, er vores team, ledet af den talentfulde chef Rafael Santana, dedikeret til at levere en uforglemmelig kulinarisk rejse. Vores passion for mad, engagement i kvalitet og international madlavningserfaring adskiller os i cateringbranchen. Vi ser frem til at skabe en bemærkelsesværdig spiseoplevelse til dit næste arrangement.
For at hjælpe med at beskytte din booking skal du altid bruge ChefMe til at sende penge og kommunikere med kokke.
Ofte stillede spørgsmål
Har du andre spørgsmål? Læs mere under Hjælp
Hvad hvis jeg ikke har planlagt eventet endnu?
Vi anbefaler at sende en anmodning, så du kan sikre dig, at kokken er tilgængelig på den valgte dato.
Efter bekræftelse vil du stadig kunne:
Ændre i menuen og antal serveringer
Ændre i antallet af gæster, allergier og børnemenuer
Skrive til kokken for at tale om menuen og middagen
Hvornår skal jeg senest booke en kok?
Vi anbefaler, at du tidligst muligt reserverer din dato ved at sende en anmodning til kokken, især for weekender og i perioder med højtider eller fejringer.
Skal du bruge en kok med kort varsel, eller er kokken ikke ledig på din valgte dato, så fortvivl ikke! Vores kundeservice sidder klar til at assistere med at finde en kok. Ring til os på 93 40 40 10 eller skriv til os på kontakt@chefme.dk
Hvad sker der, når jeg sender en anmodning til kokken?
Når du sender en anmodning til en kok, opretter du samtidig en profil, så du vil blive adviseret, når kokken har sendt et svar på anmodningen. Du vil få adgang til en beskedtråd, hvor du til hver en tid kan skrive til kokken og aftale nærmere.
Kan jeg ændre på kokkens menu?
Du kan vælge at tage udgangspunkt i en af kokkenes menuer eller få skræddersyet en menu lige til dine smagsløg.
Er du mere til fisk end kød? Eller foretrækker du kage frem for is til dessert? Send en anmodning til kokken og del dine ønsker, så I kan sammensætte en menu, der passer til dig og dit selskab. Kokken har derudover også mulighed for at lave alternative menuer baseret på allergier samt børnemenuer.
Medbringer kokken alt, hvad der skal bruges?
Du vil kunne se længere oppe på siden, hvad kokken har af krav til dit køkken, samt hvad kokken har mulighed for at medbringe. Er du i tvivl, kan du spørge kokken, når du har sendt en anmodning.
Hvad skal jeg selv stå for, når jeg booker en kok?
Kokken står får både indkøb, madlavning, servering og oprydning i køkkenet. Derfor skal du blot stå for at dække bord, drikkevarer (medmindre du har tilkøb vinmenu eller lign.) og nyde tiden med dine gæster om bordet.